Закуска Таежная

Рецепт вкуснейшей закуски «Таежная» из соленой рыбы с грибами. 

Для приготовления потребуется:

–  одна соленая рыба;

–  3-4 картофелины;

 – 2 -3 столовые ложки грибов;

– 2 головки репчатого лука;

– один огурец;

– полстакана заправки;

– зелень петрушки и маслины для украшения.

Вареный картофель и огурцы (свежие или маринованные) нарезать полукольцами. Соленые или маринованные грибы измельчить. Репчатый лук нашинковать кольцами и замариновать.

Для быстрой мариновки лука, нужно довести до кипения стакан воды, всыпать в неё две столовые ложки сахара, одну столовую ложку соли и влить 60 г уксуса (4 стол. ложки). Этим маринадом залить лук, накрыть и поставить остывать.

Филе малосоленой семги (или любой соленой рыбы) нарезать ромбиками. Все составляющие закуски перемешиваются, выкладываются в салатник горкой и заливаются горчичной заправкой. Кольца маринованного лука разложить по всей поверхности  горки.

Для приготовления горчичной заправки чайную ложку горчицы растереть с солью, молотым перцем и сахаром. Смесь развести уксусом или лимонным соком и майонезом, и добавить в неё чайную ложку подсолнечного масла. Заправки должно получиться полстакана.

Украсить салат маслинами и зеленью петрушки. Всё – закуска «Таежная» готова.

Приятного Вам аппетита!