Борщ с грибами Монастырский

Борщ с грибами «Монастырский» – это рецепт, с непередаваемым вкусом, невероятно ароматного, постного первого блюда.

Продукты:

• 300г грибов (белые или шампиньоны);
• 400г капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• перец молотый и горошком;
• укроп семена;
• корень петрушки;
• лавровый лист;
• растительное масло;
• сметана;
• зелень;
• томатная паста;
• 1-1,5 л воды.

На среднем огне, в небольшом количестве воды,  поставить тушить мелко нашинкованную капусту. В капусту добавить лавровый лист, луковицу, черный перец горошком и столовую ложку подсолнечного масла.

Отдельно отварить грибы (бульон сохранить), мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле. В конце жарки добавить томатной пасты и две ложки сметаны, специи по вкусу.

Натереть на крупной терке морковку и обжарить на растительном масле с нарезанной луковицей. Натереть на крупную терку свеклу сбрызнуть ее соком лимона или уксусом, для сохранения цвета и обжарить на растительном масле. Добавить специи по вкусу.

Когда капуста хорошо протушится, добавляем в нее грибной бульон, грибы, обжаренные морковь и свеклу, семена укропа. Оставить борщ томиться на очень медленном огне.

В тарелку с борщом добавляем мелко нарезанную зелень и тонкую дольку лимона.

Борщ с грибами «Монастырский» готов. Приятного Всем аппетита!